Creado: 08 Enero 2019

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Categoría: De cocina para dentro

 Conocemos su proceso y como actúa todo ello en el sabor del ingrediente.

Creado: 20 Diciembre 2018

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Categoría: De cocina para dentro

La ijada es el nombre que recibe la parte del pescado ubicada junto al lomo y debajo de la cabeza, una vez que el pescado ha sido limpiado, abierto y eviscerado.

Creado: 18 Diciembre 2018

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Categoría: De cocina para dentro

En el debate entre centollo macho y centollo hembra, tras limpiar una veintena de piezas, no obtenemos respuestas absolutas.

Creado: 13 Diciembre 2018

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Categoría: De cocina para dentro

 En la primera imagen, zamburiña gallega. En la segunda, volandeira gallega: