De la mano del lomo de corzo, conocemos las cualidades de la carne magra.
Compartimos la receta de esta salsa clásica de la cocina argentina, que hasta el momento empleábamos para acompañar la presa de ibérico puro asada en las brasas.
Ubicado en la cabeza, junto al morrillo y al lado de la aleta, el mormo es una parte noble del atún.
La vídeo receta de este mes