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- Categoría: De cocina para dentro
Hablamos con un atún rojo. Nos relata su procedencia, sus experiencias anteriores en lakasa y nos confiesa todas las ilusiones depositadas para esta nueva temporada.
Además celebramos la apertura de su propio perfil en Twitter, @Atun_de_lakasa.
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- Categoría: De cocina para dentro
Cantar las excelencias de un langostino de acuicultura puede levantar ciertas reticiencias. Nosotros no somos ajenos a esa sensación.
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“El escabeche debe ser elegante y poseer la acidez justa”, en estos términos se expresó Luis Alberto Lera, cocinero y propietario del Mesón del Labrador, ubicado en Castroverde del Campo (Zamora) al interrogatorio que le hicimos por teléfono acerca de las cualidades de un buen escabeche.
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Todas las semanas, Julian, un hortelano que cosecha verduras ecológicas en Toledo, nos traerá los productos que la tierra haya dado en ese día.