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Videoreceta del Mes

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Esto es un sargo. Nos ha llegado esta mañana desde la costa de Corrubedo, en La Coruña.

César Martín, desde su confinamiento, nos muestra las distintas maneras de limpiar una raya, mientras cuenta los numerosos usos que este pescado ofrece en la cocina.

 

Con la llegada de la buena temperatura comienza el mejor momento para los pescados azules. El jurel real es uno de ellos. Mostramos cómo obtener sus lomos limpios.

Turno para la corvina. César nos muestra en este nuevo mini-tutorial desde el confinamiento las cualidades de una buena corvina y la manera de obtener sus lomos limpios.

 En el siguiente vídeo, César muestra cómo obtener los limpios del pez San Pedro, uno de los pescados más sabrosos de la temporada primaveral.

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