Lakarta de Lakasa

Un clásico de Lakasa

Con boniato asado

de XAIA, en Hondarribia.

Con pan de Fokacha" de especias y gelatina de cava rosé

con su brandada y papada ibérica

Con dos salsas, romesco y holandesa

Con aliño de crema de yogurt y encurtidos

de Finca Viturón

con mojo y pimientos asados

en fondo de caldereta con anacardos tostados.

Patas, morros y callos de El Capricho, en León.

y cumberland de membrillo

con crema de hongos y setas

y puré de céleri

salteadas con guanciale

con chorizo y piparras

abiertos en las brasas

Huevo de codorniz y polvo de torrezno

estofadas con setas silvestres

Solo al almuerzo de lunes y viernes (bajo reserva)

con crema de leche

Procedentes del obrador Grate, en Logroño.

con perfume de mandarina

Con merengue tostado

De las mejores que hemos probado.

Con fruta de la pasión

En Pacojet, la máquina lider en el mercado para estas elaboraciones.

La receta de toda la vida, pero elaborada con ingredientes seleccionados