Entrantes
Pez limón en crudo con aliño de yema curada
con ponzu, lima y cilantro
Principales
Lomo de pargo gaditana al horno
con su velouté, cebollita glaseada y champiñón
"Tartaccio" de solomillo de vaca
con mostaza de dijon, tomillo y tabasco
Entrecotte de vaca madurado 40 días
con escalivada y patatas fritas
Ademas, hoy tenemos...
Solomillo Wellington
Solo al almuerzo de lunes y viernes (bajo reserva)
Lo Dulce
Flan con leche de oveja y huevos de corral
La receta de toda la vida, pero elaborada con ingredientes seleccionados