Entrantes

Buñuelitos de Idiazabal

Un clásico de Lakasa

Ración: 11.80€ Media ración: 6.80 €

Verdinas en guiso de pepitoria

con gallo de corral

Ración: 18.50€ Media ración: 9.50 €

Cecina de buey

del restaurante El Capricho

Ración: 18.80€ Media ración: 10.00 €

Lengua curada de buey

del restaurante El Capricho, de Leon

Ración: 11.80€ Media ración: 6.00 €

Fiambre "kasero" de callos con pipas de calabaza

Ración: 11.00€ Media ración: 6.00 €

Alcachofas confitadas

con su brandada y torreznos

Ración: 17.00€ Media ración: 9.50 €

Cardo y borraja salteados

con crema ligera de ave, patata y foie

Ración: 16.80€ Media ración: 9.00 €

Mejillones de bouchot con salsa café de París

 

Ración: 19.50€ Media ración: 10.50 €

Mejillones de bouchot con ajo, hierbas y vino de uva godello

Ración: 17.80€ Media ración: 9.50 €

Principales

Corvina gaditana macerada en achiote

Corvinita pibil, la hemos llamado

Ración: 29.80€ Media ración: 15.50 €

Cabracho a la brasa con fondo oscuro de sus espinas

y puré de apionabo

Ración: 28.50€ Media ración: 14.50 €

Lomo de salmonete

en fondo de caldereta con anacardos tostados.

Ración: 29.80€ Media ración: 15.50 €

Lomo de urta gaditana al horno

con pisto

Ración: 28.80€ Media ración: 15.00 €

Mero negro salvaje a la brasa

con mojo rojo y pimientos asados

Ración: 32.00€ Media ración: 16.50 €

Tartar de lubina salvaje

Con mostaza y huevas de tobiko

Ración: 27.50€ Media ración: 14.50 €

Manitas de cerdo rellenas de rabo de toro

Ración: 24.50€ Media ración: 16.50 €

Lomo alto de vaca madurada 40 días

Asado a las brasas y acompañado de verduras asadas patatas.

78 € /kg

Entrecotte de vaca madurado 40 días

con escalivada y patatas fritas

Ración: 29.80€ Media ración: 16.00 €

Molleja de ternera frita

con trintxat de patata y col y fondo de carne

Ración: 24.50€ Media ración: 13.50 €

Liebre "á la royale"

con su lomo asado y setas salteadas

Ración: 31.00€ Media ración: 16.00 €

Albóndigas de buey a la carbonara

Ración: 31.00€ Media ración: 21.00 €

Pato azulón asado con salsa de curry rojo

y compota de pera

Ración: 32.00€ Media ración: 16.00 €

Ademas, hoy tenemos...

Gambas cristal fritas

con mahonesa de lima

Ración: 13.50€ Media ración: 7.50 €

Pulpo asado

Con puré de boniato

Ración: 16.80€ Media ración: 9.00 €

Erizos al natural

Sobre puerro pochado y bearnesa gratinada

Ración: 10.80€

Solomillo Wellington

Solo lunes todo el día (bajo reserva) y viernes al almuerzo

Ración: 26.00€ Media ración: 14.50 €

Steak tartar

Solo lunes, todo el día, y viernes al almuerzo

Ración: 26.50€ Media ración: 14.50 €

Lo Dulce

Tabla de quesos franceses (por el afinador Bernard Antony)

Ración: 18.70€ Media ración: 10.00 €

Lingote de tocino de cielo

con chantilly de wasabi

Ración: 9.50€

Mousse de chocolate, flor de sal y aceite

con pan de especias

Ración: 9.80€ Media ración: 5.50 €

Tarta de limón

Con merengue tostado

Ración: 8.00€ Media ración: 5.00 €

Tarta de queso Idiazabal

De las mejores que hemos probado.

Ración: 7.80€

Milhojas de mousse de crema catalana

Con fruta de la pasión

Ración: 8.80€ Media ración: 5.00 €

Helados y sorbetes "kaseros"

En Pacojet, la máquina lider en el mercado para estas elaboraciones.

 

Ración: 6.50€ Media ración: 4.00 €

Flan con leche de oveja y huevos de corral

La receta de toda la vida, pero elaborada con ingredientes seleccionados

 

Ración: 7.50€
Usamos cookies propias y de terceros para el correcto funcionamiento de la página y ofrecerte funcionalidades extras. Uso de cookies.