Lakarta de Lakasa

Un clásico de Lakasa

con gallo de corral

del restaurante El Capricho

del restaurante El Capricho, de Leon

Con gelatina de sidra y reducción de Marsala al huevo

con su brandada y torreznos

Sobre puerro pochado y bearnesa gratinada

Corvinita pibil, la hemos llamado

en fondo de caldereta con anacardos tostados.

Con mostaza y huevas de tobiko

Asado a las brasas y acompañado de verduras asadas patatas.

78 € /kg

con escalivada y patatas fritas

con trintxat de patata y col y fondo de carne

y compota de pera

Con puré de boniato

Con salsa romesco.

royal de liebre y royal de lamprea

Solo lunes todo el día (bajo reserva) y viernes al almuerzo

Solo lunes, todo el día, y viernes al almuerzo

con chantilly de wasabi

con pan de especias

Con merengue tostado

De las mejores que hemos probado.

Con fruta de la pasión

En Pacojet, la máquina lider en el mercado para estas elaboraciones.

La receta de toda la vida, pero elaborada con ingredientes seleccionados