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Entrantes

Buñuelitos de Idiazabal

Un clásico de Lakasa

Ración: 12.00€ Media ración: 7.00 €

Fiambre "kasero" de callos con pipas de calabaza

Ración: 11.50€ Media ración: 6.50 €

Cecina de buey

del restaurante El Capricho

Ración: 26.50€ Media ración: 14.00 €

Guiso de pochas con callos de atún

Ración: 18.50€ Media ración: 10.00 €

Lomo de caballa ahumada con corujas y encurtidos

Ración: 17.00€ Media ración: 9.50 €

Principales

Corvina gaditana macerada en achiote

Corvinita pibil, la hemos llamado

Ración: 29.80€ Media ración: 15.50 €

Mero asado

con escabeche de zanahoria y jengibre

Ración: 32.50€ Media ración: 17.00 €

Lomo de salmonete

en fondo de caldereta con anacardos tostados.

Ración: 30.00€ Media ración: 16.00 €

Arroz al horno con codorniz ortolans

Y alioli de hierbas

Ración: 26.60€

Manitas de cerdo rellenas de rabo de toro

Ración: 25.50€ Media ración: 17.00 €

Lomo alto de vaca madurada 40 días

Asado a las brasas y acompañado de verduras asadas patatas.

78 € /kg

Entrecotte de vaca madurado 40 días

con escalivada y patatas fritas

Ración: 31.00€ Media ración: 16.50 €

Presa de ibérico puro asada

con chimichurri y patatas puente nuevo

Ración: 27.80€ Media ración: 14.00 €

Media grouse en sarmale

con jugo de cocido y rollito de repollo relleno de arroz salvaje

Ración: 24.50€

Paloma torcaz asada

con penca de acelga confitada y velouté de su hoja

Ración: 25.50€ Media ración: 13.00 €

Ademas, hoy tenemos...

Mejillones de bouchot con ajo, hierbas y vino de uva godello

Ración: 17.80€ Media ración: 9.50 €

Mejillones de bouchot con salsa café de París

 

Ración: 19.50€ Media ración: 10.50 €

Coca de setas de temporada

Con lámina de papada Ibérica y huevo de codorniz 

Solomillo Wellington

Solo lunes todo el día (bajo reserva) y viernes al almuerzo

Ración: 26.50€ Media ración: 15.00 €

Steak tartar

Solo lunes, todo el día, y viernes al almuerzo

Ración: 27.50€ Media ración: 15.00 €

Lo Dulce

Tabla de quesos franceses (por el afinador Bernard Antony)

Ración: 18.70€ Media ración: 10.00 €

Tabla de degustación de Comté

Cata vertical de este queso mítico con 24, 36 y 48 meses de maduración.

Ración: 17.50€ Media ración: 9.50 €

Lakasito 4.0

Ración: 9.80€

Tarta de limón

Con merengue tostado

Ración: 8.80€ Media ración: 5.00 €

Tarta de queso Idiazabal

De las mejores que hemos probado.

Ración: 8.70€

Milhojas de mousse de crema catalana

Con fruta de la pasión

Ración: 8.80€ Media ración: 5.00 €

Helados y sorbetes "kaseros"

En Pacojet, la máquina lider en el mercado para estas elaboraciones.

 

Ración: 7.50€ Media ración: 4.00 €

Flan con leche de oveja y huevos de corral

La receta de toda la vida, pero elaborada con ingredientes seleccionados

 

Ración: 7.80€
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