Lakarta de Lakasa

Un clásico de Lakasa

Con salsa tártara

del restaurante El Capricho

con lima, manzana verde, jengibre y piñones

Una visión renovada de un marmitako frío

Con ajo negro y emulsión de leche de oveja

aliñados con Bloody Mary

Corvinita pibil, la hemos llamado

con escabeche de zanahoria y jengibre

Con tomatada

Y alioli de hierbas

Asado a las brasas y acompañado de verduras asadas patatas.

78 € /kg

con escalivada y patatas fritas

Con setas y papada Ibérica confitada

Con salsa Cumberland y mostaza

y puré de apionabo

con jugo escabechado de pimentón

a 75 euros/kilo

Solo lunes todo el día (bajo reserva) y viernes al almuerzo

Solo lunes, todo el día, y viernes al almuerzo

Cata vertical de este queso mítico con 24, 36 y 48 meses de maduración.

Con merengue tostado

De las mejores que hemos probado.

Con fruta de la pasión

En Pacojet, la máquina lider en el mercado para estas elaboraciones.

La receta de toda la vida, pero elaborada con ingredientes seleccionados