Entrantes
Pez limón en crudo con jugo de manzana y lima
jenjibre y piñones
Mejillones de bouchot con salsa café de París
Una salsa con 26 ingredientes que explicamos al detalle
Principales
Lomo de salmonete
en fondo de caldereta con anacardos tostados.
Magret de cordero ibérico
berenjena y jugo de arándanos y menta
Lomo alto de vaca madurada 40 días
Asado a las brasas y acompañado de verduras asadas y patatas.
78 € /kg
Entrecotte de vaca madurado 40 días
con escalivada y patatas fritas
Callos de buey estofados
Patas, morros y callos de El Capricho, en León.
Ademas, hoy tenemos...
Ventresca de pez limón asada a la brasa
con ajada de tomate y verduritas
Boletus frescos salteados
Con yema de huevo de corral y parmetier de patata
Solomillo Wellington
Solo al almuerzo de lunes, viernes y sábado (bajo reserva)
Lo Dulce
Lakasito 4.0
Mousse de chocolate con praliné cubierta de una fina capa de choco crujiente.
Helados y sorbetes "kaseros"
En Pacojet, la máquina lider en el mercado para estas elaboraciones.
Flan con leche de oveja y huevos de corral
La receta de toda la vida, pero elaborada con ingredientes seleccionados