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Entrantes

Buñuelitos de Idiazabal

Un clásico de Lakasa

Ración: 12.00€ Media ración: 7.00 €

Fiambre "kasero" de callos con pipas de calabaza

Ración: 11.50€ Media ración: 6.50 €

Paté "kasero" de Campaña

Con salsa tártara

Ración: 14.50€ Media ración: 8.00 €

Cecina de buey

del restaurante El Capricho

Ración: 26.50€ Media ración: 14.00 €

Dados crudos de lomo de atún rojo con gazpacho de aguacate

y cebolla encurtida

Ración: 28.80€ Media ración: 15.00 €

Pez limón en crudo con jugo de manzana y lima

jenjibre y piñones

Ración: 25.00€ Media ración: 13.00 €

Gazpachuelo de bonito del norte

Una visión renovada de un marmitako frío

Ración: 17.80€ Media ración: 9.80 €

Semisalazones

de solomillo ibérico y bocinegro

Ración: 17.00€ Media ración: 9.50 €

Lomo de caballa ahumada con corujas y encurtidos

Ración: 13.80€ Media ración: 7.50 €

Principales

Corvina gaditana macerada en achiote

Corvinita pibil, la hemos llamado

Ración: 29.80€ Media ración: 15.50 €

Lomo de bonito del atlántico semi asado

Con escabeche amontillado y verduritas

Ración: 27.00€ Media ración: 14.00 €

Mero negro salvaje a la brasa

con mojo rojo y pimientos asados

Ración: 32.00€ Media ración: 16.50 €

Tarantelo de bonito del norte a la plancha

Con tomatada

Ración: 27.80€ Media ración: 14.50 €

Raya asada

Con crema de hinojo y vinagreta de tomate, alcaparras y especias 

Ración: 25.50€ Media ración: 13.00 €

Arroz al horno con codorniz ortolans

Y alioli de hierbas

Ración: 26.60€

Manitas de cerdo rellenas de rabo de toro

Ración: 25.50€ Media ración: 17.00 €

Lomo alto de vaca madurada 40 días

Asado a las brasas y acompañado de verduras asadas patatas.

78 € /kg

Entrecotte de vaca madurado 40 días

con escalivada y patatas fritas

Ración: 31.00€ Media ración: 16.50 €

#lasrevolconasdeAdolfo con mollejas de ternera

Con setas y papada Ibérica confitada

Ración: 24.50€ Media ración: 13.00 €

Albóndigas de buey a la carbonara

Ración: 31.00€ Media ración: 21.00 €

Ademas, hoy tenemos...

Mormo de atún rojo encebollado

Ración: 23.50€ Media ración: 12.00 €

Bogavante gallego asado a la brasa

con jugo escabechado de pimentón

 

Mejillones de bouchot al curry

 

Ración: 15.50€ Media ración: 8.50 €

Tartar de lubina salvaje

Con mostaza y huevas de tobiko

Ración: 28.50€ Media ración: 15.00 €

Solomillo Wellington

Solo lunes todo el día (bajo reserva) y viernes al almuerzo

Ración: 26.50€ Media ración: 15.00 €

Steak tartar

Solo lunes, todo el día, y viernes al almuerzo

Ración: 27.50€ Media ración: 15.00 €

Lo Dulce

Tabla de quesos franceses (por el afinador Bernard Antony)

Ración: 18.70€ Media ración: 10.00 €

Lingote de tocino de cielo

con chantilly de wasabi

Ración: 9.50€

Mousse de chocolate, flor de sal y aceite

con pan de especias

Ración: 9.80€ Media ración: 5.50 €

Tarta de limón

Con merengue tostado

Ración: 8.00€ Media ración: 5.00 €

Tarta de queso Idiazabal

De las mejores que hemos probado.

Ración: 7.80€

Milhojas de mousse de crema catalana

Con fruta de la pasión

Ración: 8.80€ Media ración: 5.00 €

Helados y sorbetes "kaseros"

En Pacojet, la máquina lider en el mercado para estas elaboraciones.

 

Ración: 6.50€ Media ración: 4.00 €

Flan con leche de oveja y huevos de corral

La receta de toda la vida, pero elaborada con ingredientes seleccionados

 

Ración: 7.50€
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