Tabla de quesos franceses (por el afinador Bernard Antony)

Alérgenos: Lactosa

Precio: 18.70 € / Media ración: 10.00 €

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Nuestra tabla se compone de 4 quesos franceses, procedentes de las bodegas del afinador alsaciano Bernard Antony, en Francia.

La figura del afinador es poco conocida en nuestro país. Antony adquiere quesos artesanales a pequeños productores franceses. Estos quesos son un producto vivo, en constante evolución. El afinador los mantiene en sus instalaciones, y los evalúa hasta que considera que alcanzan su punto optimo de maduración, mostrando todas sus cualidades gustativas. Es entonces cuando los comercializa. Antony define de una manera muy particular la importancia del afinado: "sin él, el queso sería un embrión, una obra inacabada".

Algunos de los quesos de la tabla de Lakasa también se encuentran a la venta al peso en nuestra barra.

Este es el mapa de nuestra tabla en la actualidad:

tabla queso lakasa junio 19

El gusto por el queso es una seña de identidad en Lakasa. Siempre que aparece la ocasión, hacemos un elogio de ello... 

   

Nº de comensales: 1

Tiempo requerido: