El recetario de Lakasa son platos que tuvieron su vigencia, pero que ya no forman parte de LaKarta en la actualidad.
Estas recetas y su numerosa información suponen una buena herramienta de consulta. Aquí quedan, para ser compartidas.
Acompañar el pato azulón con una salsa de ají es un atrevimiento del que salimos muy bien parados.
Solo empleamos patos salvajes en temporada, desde octubre hasta finales de febrero. En ese tiempo, la potencia de sabor de sus carnes es inconfundible.
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