Mónica Kurtis es neuróloga y directora de la Unidad de Trastornos del Movimiento del Servicio de Neurología del Hospital Ruber Internacional, en el Hospital Ruber de Madrid. Además, Mónica acaba de publicar el libro "Potencia tu creatividad de la mano de la neurociencia", en el que demuestra cómo la creatividad es el motor que promueve el progreso de la cultura y de todas las esferas de la vida.
Hablamos con Mónica para conocer, un poquito, la relaciones que se establecen entre el cerebro y el sabor y qué consecuencias se desatan en nuestro cuerpo al comer... unos buñuelitos. La charla es interesantísima y deja numerosas perlas, como, por ejemplo, la trascendencia del trabajo de sala en la experiencia del comensal en su visita a un restaurante. Tomamos nota.