Cuarta entrega de El Noticiero de lakasa, que anuncia las frescas novedades de junio y, de paso, recuerda el buen sabor de boca que mayo dejó.
Y es que en mayo hubo buen rollo. Tenemos la sensación que nuestra propuesta culinaria basada en un buen producto, en una justa relación calidad-precio y en un trato cercano y atento es entendida y bien acogida por vosotros. Y eso, de verdad, da muy buen rollo.
Los nuevos platos
Además los nuevos platos incorporados a lakarta han gustado mucho: las cremas frías como el ajoblanco de anacardos con melocotón y pasas, la ensalada de requesón kasero con salmón, arenques y gazpacho de remolacha, las nuevas pizzas como la Tumaca y la cuatro quesos españoles, el milhojas de rape y, en dulces, las fresas con nata al aroma de naranja son algunas evidencias que aquí la gula se encuentra cómoda.
Fuera de carta, estuvimos en la celebración de los 100 años de Luis de Blas, la empresa familiar que es nuestra proveedora de carne. Solo con mucho trabajo y constancia se pueden conseguir estas marcas. Desde aquí, les mostramos nuestra más sincera admiración.
Otra tarde gloriosa para lakasa fue la que conseguimos sentar alrededor de una mesa a grandes profesionales del sector de las nuevas tecnologías, gente de Paradigma y Territorio Creativo, que amigablemente accedieron a debatir y exponer su visión acerca de la realidad de un restaurante 2.0. Las numerosas ideas que allí surgieron se metieron en una marmita que, en la actualidad, cuece a fuego lento y que, poco a poco, irá dando nuevos guisos. Como adelanto, ya anunciamos que una de esas novedades será la aplicación para móvil de lakasa. Mola un montón, pero eso será a finales de este mes.
En junio, al buen tiempo, buena cara…
Durante este mes, tenemos en la cocina a todo un galán: el atún rojo. Y para rendirle el tributo merecido hemos preparado un menú, para todo este mes, con cinco elaboraciones diferentes por un precio de 35 euros. Es para darse un capricho.
El espárrago blanco, que tanto placer nos ha proporcionado, poco a poco irá dejando su espacio en el plato para la entrada de otros productos como, por ejemplo, el chipirón. Pero, sin duda, la noticia del mes será la lakarta de tapas: una amplia oferta de platos en formato de tapa adaptados para tomar en la barra. El asunto promete ser tan espectacular que solo nos van a faltar las vistas a la Playa de la Concha.
Los fines de semana, el karrito seguirá siendo el protagonista de la sala con sus sugerentes propuestas de la cocina clásica. Esta vez, nuestro amigo nos sorprenderá con un Roastbeef, que es, considerado por muchos, el asado por antonomasia.
Los vinos...
Si de vinos hablamos, continuamos con la promoción lakata en lakasa. Para estas semanas, tenemos un tinto, Habla del Silencio 2010, y el blanco José Pariente 2011.
Más adelante, presentaremos El Regajal, un tinto de Madrid que tuvimos la experiencia de conocer en su propia bodega. Pronto, en nuestro blog, os contaremos la experiencia.
Y, para finalizar, una despedida, la de nuestro compañero Carlos Ramirez que, tras realizar las pertinentes prácticas de trabajo para culminar su ciclo formativo, continúa su rumbo profesional.
Desde lakasa le deseamos buen viento y agradecerle, cariñosamente, su trabajo, su paciencia y su actitud.
Que paséis todos un feliz mes de junio.