En el siguente vídeo, valoramos las virtudes una merluza fresca, mientras mostramos la manera de obtener sus lomos limpios, para ello lo primero es conocer la estructura de la espina del propio pescado.
En los siguientes enlaces dejamos dos recetas de merluza de nuestro recetario: un lomo de merluza asado con puré de berenjenas y salsa de otiguilas y otra merluza cocinada con sarmientos y acompañada de una ajada de tomate y lima.