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Videoreceta del Mes

Lakasa en twitter

La semana pasada Orbyt entrevistó a César sobre asuntos de la caza.  Orbyt es un quiosco digital multisoporte de la empresa Unidad Editorial, que tiene entre sus cabeceras más importantes a El Mundo, Marca, Expansión, además de un largo etcétera tanto de prensa nacional y regional como de numerosas revistas, libros y promociones.

 

 Nos han dedicado un post en El jardín de Punt, un blog de gastronomía que tiene la intención de ser una guía de restaurantes. Los contenidos del blog son ámplios y muy cuidados. En referencia al post realizado sobre lakasa, hacen un relato bastante pormenorizado de su experiencia en nuestro restaurante.

Hemos recibido numerosas preguntas relacionadas con el proceso de faisandage en las carnes de caza: los parámetros que llevamos a cabo, cómo elegimos las piezas, cuando consideramos que están en su momento óptimo para el consumo, etc. De esto va el video de hoy.

Buen fin de semana...

Si  lakasa fuera una canción, qué canción sería. Hablamos con Ileana Hernández, cantante cubana de jazz y boleros, que junto a su pianista propondrán una velada musical en el restaurante:

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