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Videoreceta del Mes

Lakasa en twitter

A mediados de enero, comienza la corta temporada de la lamprea, que alcanza hasta el mes de marzo.

Y para conocer el momento en que Lakasa se encuentra.

 

 Conocemos su proceso y como actúa todo ello en el sabor del ingrediente.

 

La ijada es el nombre que recibe la parte del pescado ubicada junto al lomo y debajo de la cabeza, una vez que el pescado ha sido limpiado, abierto y eviscerado.

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