En un hecho histórico para Lakasa que nos llena de orgullo, hemos tenido la ocasión de apadrinar la nueva promoción de alumnos de la escuela de cocina Le Cordon Bleu de Madrid. A continuación, compartimos el discurso que César quiso transmitir en su ceremonia de graduación a los nuevos compañeros recién llegados a nuestra profesión.

Esta guía gastronómica cataloga los mejores restaurantes de la capital a través de una votación realizada por cocineros, periodistas especializados y embajadores de la propia publicación.

Hablamos de esta técnica de sacrificado de origen japonés.

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