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- Categoría: De cocina para dentro
Compartimos la receta de esta salsa clásica de la cocina argentina, que hasta el momento empleábamos para acompañar la presa de ibérico puro asada en las brasas.
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- Categoría: De cocina para dentro
Ubicado en la cabeza, junto al morrillo y al lado de la aleta, el mormo es una parte noble del atún.
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Hablamos con Mikel Chanca, de cárnicas Guikar, nuestro proveedor del lomo de carne, para conocer y diferenciar las propiedades de este productazo.