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Videoreceta del Mes

Lakasa en twitter

En el siguente vídeo, valoramos las virtudes una merluza fresca, mientras mostramos la manera de obtener sus lomos limpios, para ello lo primero es conocer la estructura de la espina del propio pescado.

 

En el siguiente vídeo, mostramos al detalle la manera de obtener los lomos limpios de una caballa.

En la cocina, como en la vida, donde no alcancen los medios, debe llegar la imaginación.

Cardo rojo, verdura de invierno que conseguimos en el pueblo soriano de Ágreda.

Hablamos de esta técnica de sacrificado de origen japonés.

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