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Videoreceta del Mes

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En Lakasa, estos días recibimos las primeras piezas de la temporada del bonito del norte. También conocido como atún blanco, este bonito pertenece a la familia de los túnidos, dentro de la especie thunnus alalunga.

En un devaneo de César por tierras salmantinas adquiríó medio buey, así como suena. En el siguiente vídeo, relatamos la historia al detalle:

Mostramos el tratamiento de la urta en Lakasa, mientras que Alberto, nuestro proveedor desde la costa gaditana, nos alecciona sobre este pescado.

 Esta vieira que traemos a Lakasa proviene de la Ría de Arousa.

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