Llega el tiempo por excelencia del atún salvaje; desde Galicia, traemos bivalvos, salmonetes y rodaballos; del campo, espárragos y guisantes; la primavera nos regala las setas de su estación: boletus, perretxicos…
Nuevas pastas “kaseras” para Fokacha: bucatini con N´duja, tagliatelle con zamburiñas y gnocchi de boletus; y elaboraciones con atún como la ventresca all`arrabbiata picante.
Y nos planteamos los beneficios como restaurante de apostar por la pesca artesanal. Todo aquí, en El Noticiero de mayo.
Ubicado en la misma plaza que Lakasa, nuestro restaurante hermano interpreta el recetario popular italiano, bajo la luz del conocimiento y la experiencia que hemos vivido a lo largo de los últimos años.
Una carta compuesta por pasta fresca "kasera" y pizzas confeccionadas con el único fermento natural de masa madre, además de otras preparaciones dentro de la premisa de una cocina elaborada, a través de una minuciosa selección de ingredientes de temporada.
Y todo, con una especial atención por el servicio, en un entorno cuidado.